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| Sello UE alimentos ecológicos |
La demanda de los alimentos orgánicos es impulsada en parte por la percepción de los consumidores de que estos son más nutritivos. Sin embargo, la opinión científica está dividida sobre si existen diferencias nutricionales significativas entre los alimentos orgánicos y no orgánicos, y dos estudios recientes han concluido que no hay diferencias. Ahora bien, en el presente estudio, se realizó un meta-análisis basado en 343 publicaciones revisadas por pares que indican diferencias estadísticamente significativas y significativas en la composición entre cultivos / alimentos basados en cultivos orgánicos y no orgánicos. Lo que viene a ecidenciar el viejo dicho de "que eres lo que comes".
Lo más importante: se encontraron las concentraciones de una gama de antioxidantes tales como polifenoles a ser sustancialmente más altos en cultivos / alimentos basados en cultivos orgánicos, con los de los ácidos fenólicos, flavanonas, estilbenos, flavonas, flavonoles y antocianinas ser un estimado 19 (95% IC 5, 33)%, 69 (IC del 95% 13, 125)%, IC 28 (95% 12, 44)%, IC 26 (95% 3, 48)%, IC 50 (95% 28, 72)% y 51 (IC del 95% 17, 86)% mayor, respectivamente. Muchos de estos compuestos han sido previamente vinculado a un menor riesgo de enfermedades crónicas, como las enfermedades neurodegenerativas y la CVD y ciertos tipos de cáncer, en la intervención dietética y estudios epidemiológicos.
Además, la frecuencia de aparición de residuos de plaguicidas se encontró que era cuatro veces mayor en los cultivos convencionales, que también contenían concentraciones significativamente más altas de la Cd metal tóxico. También se detectaron diferencias significativas por algún otro (por ejemplo, minerales y vitaminas) compuestos. Hay evidencia de que las concentraciones de antioxidantes más altos y menores concentraciones de Cd están vinculados a las prácticas agronómicas específicas (por ejemplo, la no utilización de N mineral y fertilizantes fosfatados, respectivamente) prescribieron en los sistemas de agricultura orgánica.
En conclusión, los cultivos orgánicos, en promedio, tienen una mayor concentración de antioxidantes, menores concentraciones de Cd y una menor incidencia de residuos de plaguicidas que los comparadores no-orgánicas a través de las regiones y temporadas de producción.
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